老板,请来碗“炸酱刀”!

我每次来到美食中心都喜欢点一碗香喷喷的 “炸酱刀” (台湾炸酱刀削面) 。 奇怪不?为什么对它情有独钟?

小时候,住家附近有一间大陆人开的“山西刀削面”馆。有时候晚上补习回来,老爸会带我去吃宵夜。 他先替我点一碗“炸酱刀削面”,然后自己坐到旁边找老板聊天。

老板姓张,高高大大、 人宽体胖,大家都叫他“张胖子”。 他总是穿者一件白色汗衫和一条超过膝盖,看起来像长内裤似的白短裤。

有一天,张胖子来家里找老爸聊天,见到老爸正端出一盘红辣椒炒肉丝。他说:“哎呀!这盘红辣椒真是太合我的口味了。你们可知道,我就是吃辣椒吃胖的?”

老爸说:“来吧!快拿双碗筷坐下来吃吧! 反正你已经胖成这样了不差这一顿!” 两个大陆来台的“外省人” 哈哈大笑,互相调侃,互相逗趣,嗓门一个比一个大。 当然,张胖子的 “山西刀削面”也成为老爸和我经常关顾的地方。

出国二十多年没再吃过一次“刀削面”。

近几年,新加坡增开了许多大陆口味的馆子,刀削面也来了。我每次到美食中心用餐,嘴里吃着那碗带着浓浓家乡口味的“台湾炸酱刀削面”,心里却怀念着老爸和他那一口浓浓的乡(湘)音。

中午,我和朋友去美食中心(Food Republic) 吃午饭。 我又来到这家经常关顾的摊子。 这里一碗的分量好大,通常可以分三次吃,今天,我特地对那位长得有些像“张大胖”的胖师傅说:

“师傅,请你少放一点面好吗?”

“好!好!” 胖师傅一边削面,一边大声地回答我。

没想到,面来了,却比平时还多出好多。 我拼了命,终于吃下大半碗。 嗯!真好吃!

下回我去美食中心用餐,还是会说:

“老板,请来碗“炸酱刀” (台湾炸酱刀削面) !


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